
いつでも挙げられるけど、お店を放っておけない!
結婚したい人はいるし、式をあげるための資金もあるけど、僕がいなくてもお店が回るようにしないといけないから、後輩が僕の代わりを務められるようになってから行動にうつしたい。

何をするにしてもまずはスタッフ教育が先!
新店舗をつくるのも、旅行をするのも、僕がいなくてもお店がまわるようになってから。だから今も週3~4日、マンツーマンでスタッフ教育をしているところだよ。

どんな状況でも、お客さまの期待に応える!
1日に30人くらい予約が入って一杯一杯になっても、そんな時こそ「やってやろう」とモチベーションを上げるようにしているよ。必要としてくれるお客さまの期待に応え続けたいから。
