今回のメニューのテーマはトロピカル！

NOBU：今回はSHACHUのサロンやみやちさんが得意とするカラーをイメージして、「トロピカル」をテーマに、野菜の彩りを利用して、カラフルなお料理に。

◆◆◆レシピ紹介◆◆◆

『レンコンと魚のオイル焼き』

＜分量＞

・好きなお魚　　　　2切　（今回は鮭と鱈で紅白にしました）

・レンコン　　　　　10センチほど

・オリーブオイル　　大さじ1

・バター　　　　　　10グラム

・とろけるチーズ　　ひとつかみ

＜手順＞

1.鮭と鱈の臭みを取るため、お酒を少しなじませます

2.レンコンを薄切りにし、オリーブオイルでカリッと焼き上げる

3.レンコンを焼き上げたら、フライパンから取り出し、バターを入れて、臭みをとった鮭と鱈を皮から焼きます。焦げ目がついたらひっくり返す

4.水を少し入れて、蓋をして蒸し焼きに

5.火が通ったら、並べたレンコンの上に魚をのせて、とろけるチーズをのせて、完成

＞後編に続く（2018年11月16日公開）

プロフィール

SHACHU
CEO／トータルプロデューサー　みやち のりよし

都内の有名サロンを経て、2014年4月、渋谷にSHACHUを設立。2016年12月には2店舗目であるSHACHU -SHIBUYA JINNAN-をオープンさせる。ユニコーンカラー発祥サロンでグラデーション・ハイライト・デザインカラーなどを用いたハイトーンカラーが圧倒的な支持を集めている。最近では全国セミナーやヘアショーなど海外からのオファーも多く、宮地が率いるSHACHUの勢いは止まるところを知らない。新しいデザイン、新しい美容師の生き方を提案する、若き美容師のあこがれの的。

https://www.instagram.com/shachu_hair/

プロフィール

ALBUM
プロデューサー／ＮＯＢＵ

大阪と東京のサロンで経験を積み、2014年よりアルバムのプロデューサーとして活躍。美容学校生の頃から既存のルールにとらわれず、独自の手法で技術を高め、売り上げ、集客ともに伸ばしてきた実力者。サロンワークのほか、雑誌の撮影やショーのヘア・メイクの仕事も数多くこなしている。インスタグラムのフォロワーは19万越え。
最近では料理人の夢を叶えたいと画策している。

https://www.instagram.com/nobuhair/?hl=ja

（取材／高橋 優璃・撮影／河合よーたり）

　　ライフマガジンの記事をもっと見る　＞＞