夏休みを使って、新店舗の準備と住む家の準備を3人でコツコツ

—具体的な出店場所は、どうやって探したんですか？

戸﨑：吉田が福岡出身なので、人脈に不動産関係の人がいたので、協力していただきました。そういう繋がりも助かりましたね。候補になりそうな物件情報をまとめていただいて、その中で気になった物件を3人で実際に見に行きました。ひと目で見て「ここだな」と思って即決でしたね。

安富：スペースは表参道店より少し広めで、光の入り方もすごくいいんですよ。

戸﨑：物件探しは、タイミングと運がありますよね。今回もそれを感じました。

吉田：福岡は最近、異業界でも東京からの出店が多いらしくて、注目されているエリアみたいです。

安富：天神の大名（だいみょう）という場所なんですけど、アパレルとかカフェが多くて、人通りも多いエリアなんです。グルメも充実しているし。東京でいうと、表参道みたいな感じですかね。

吉田：福岡はご飯が美味しいんですよね。海鮮、もつ鍋、水炊きとか、ラーメンや餃子も。営業後に外に出ると、いつもいい匂いに誘われます（笑）。

戸﨑：二人は2週間ずつ福岡に行くんですけど、吉田が連れて行ったアシスタントは4kg太って帰ってきました。

吉田：美味しいお店に連れ回し過ぎましたね（笑）。

—2週間ずつ行かれているんですね。オープンの準備は3人でされたんですか？

戸﨑：はい。行く日をずらしながら現地で準備していましたが、オープン当日は僕も立ち会いました。

安富：オープン直前の準備はめちゃくちゃ大変でしたよ…。

吉田：ほんとに大変で。現地で必要なものをリストアップして、それを買うためのお店も探さないといけないんですよ。地元とは言っても、住み慣れた場所ではないので。そんな風に予想外な時間も取られました。

戸﨑：東京はちょっとした物を買えるお店が近くにあるので、営業しながら空いた時間に買いに行くこともできますけど、あちらはそういう感じではないんですよね。

安富：行った初日から住み始めるのに、家の中も準備できてないし、お店もできあがっていないという（笑）。お店のワゴンとか、自分たちの布団も買いに行きました。車で行く距離だったから大変でしたね。

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